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bet36:浙江一家不知名的老店

时间:2020/6/17 13:19:27   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:美国新型冠心病疫情爆发以来,福建省学生学者协会会长刘伟日夜忙于。为了帮助在美国留学的中国学生应对疫情,刘伟积极响应中国驻纽约总领事馆向海外华人社区发出的呼吁,成为帮助中国学生、保护中国学生安全和健康的“长腿叔叔”。“从祖国收到“健康套餐”后,我也拿到了KN95口罩。我心中感谢祖国...
炒饭糖、芝麻糖、花生糖……这些是浙江黄岩人小时候买年货的必备小吃。大多数人都有这样的记忆:他们在街上卖米糖的小摊上,孩子们站在小摊前失望地看着,听到“砰”的一声,又害怕又期待。炒米糖做好后,就交给大人们,大人们迫不及待地拿出来吃,在嘴里咬……

如今,为衣食发愁的日子早已过去,炒饭糖等零食已经慢慢从年货变成了随时可以买到的小零食。走在浙江黄岩的永宁大街上,炒饭糖和芝麻糖的香味沿着时间的痕迹飘荡。

在8点之前。,老糖店老板黄文进已经开始忙碌起来,整理柜台,准备配料……35年来,每天如此。

油枣是这家老店的必尝小吃之一。黄文进清晨捏面,切成小块,来回滚擀面杖在面团上,充满了力量,各种工具轮流,刀是整洁、滚面团是米糕切成条,和堆在桌上,白色和可爱。

12点的时候,太阳破云而出,给这家老店镀上了一道金色的光环。店里的油锅在冒泡。当烟火升起时,黄文锦轻快地将粉丝倒入锅中,粉丝在油中翻动,完成了从雪白到金色的转变。

红枣的软硬度影响食物的口感。黄文进不时把手从油里抽出来捏一捏,心里盘算着锅子的时间。这时,枣子很热,但黄文进还是不改他的脸色。他已经把这种“探索”重复了几千次。油炸后的油枣色泽金黄,内蜂房状,入口酥脆可口,不油腻,深受人们的喜爱。

4个多小时后,一锅金黄酥脆的油红枣终于出现在大家面前,然后再裹上一层芝麻和糖粉吃。这个过程对黄文进来说很熟悉。40年来,他几乎每天都要重复这句话。

“我的手艺是从我爸爸那里学来的,家庭技能。”黄文进得意地说。他的父亲黄大喜是一位传统的手工烧糖师傅,在黄岩西城桥头经营烧糖批发生意。“工匠在当时非常受欢迎,他们可以不用担心手艺,就能吃,穿。”1978年,黄文进(Huang Wenjin)兄弟在帮他父亲打理店铺时,跟随父亲学习。

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